31.12.2012

Новый год в Грузии: древние традиции и современность

В Грузии готовятся встречать Новый год. Празднования в Тбилиси мало чем отличаются от празднований в Москве или Киеве. А вот в грузинской глубинке до сих пор сильны древние традиции.

Новый год в Грузии, как и во многих других странах, - один из самых любимых праздников. Его принято встречать в кругу родных и друзей, с подарками и шумными застольями. Еще до наступления полуночи во всех домах накрывают богатые праздничные столы, которые невозможно представить без хачапури, разных солений, чурчхел, сушеной хурмы и мандаринов. Главное блюдо новогоднего стола - сациви – вареная курица или индейка в ореховой подливке.

"Продукты для сациви должны быть самыми лучшими. Некоторые предпочитают индейку, некоторые индюка. Но наши предки говорят, что самое вкусное мясо у птицы тогда, когда она клюет зерна во время первого снега", - рассказал житель Тбилиси Нугзар Квашали.

Грузинское новогоднее застолье, безусловно, не обходиться без вина. Грузины предпочитают красное сладкое или полусладкое. Причем вкушать напиток принято из традиционных глиняных пиал. И обязательно с тостом. Глава семьи Рамишвили Георгий первый бокал в новом году всегда поднимает за мир на земле грузинской:

"Поздравляю вас с Новым годом! Дай Бог, что б наступивший год принес мир и согласие. Ведь если будет мир и будет воля Господа на то, что б мы были здоровы, то у нас будут силы трудиться, а значит, все будет хорошо и благополучно. За мир!"

Еще одна грузинская традиция: пока идет застолье, двери дома остаются открытыми для всех: и для родственников, и для друзей, и для соседей, и даже для посторонних людей. Как говорят грузины, главное, чтобы человек был с добрым сердцем. Интересно, что в глубинке до сих пор сохранились и очень древние традиции встречи Нового года. В Западной Грузии, в Гурии, привычные елки с игрушками появились совсем недавно. Здесь главным новогодним символом до сих пор является ореховое дерево, украшенное белоснежной стружкой. По-грузински – чичилаки. Его изготовлением занимаются специальные мастера. Один из них - Гулади Чанкветадзе. Гулади традицию передал его дед.

"Для того что б сделать чичилаки, нужно взять палку именно орехового дерева. Из другого дерева она не получится. Во-первых, надо очистить ветвь от коры так, что б палка стала полностью белой. А затем острым ножом можно начать снимать стружку. Делать это надо аккуратно, чтоб не покорежить палку", – рассказал Гулади Чанкветадзе.

Чичилаки в Гурии стала символом Нового года много веков назад. Дело в том, что в этом районе Грузии первые ели были посажены только во времена Советского Союза. До этого времени здесь росли в основном как раз ореховые деревья. Как говорит Гулади Чанкветадзе, чичилаки ко всему прочему символизирует еще и бороду Святого Василия:

"Считается, что вместе с чичилаки в новый год в дом входит сам святой и поздравляет семью с праздником. Новогоднюю красавицу принято украшать сладостями: конфетами, сухофруктами, чурчхелами, мандаринами. Фрукты символизировали урожай будущего года. А конфеты должны привлечь в дом радость и счастье".

Есть еще одна примечательная грузинская традиция. После наступления Нового года принято обязательно заглянуть к соседям. Причем важно, кто первым переступит порог дома. Обычно вперед отправляют специального человека с легкой ногой, или, как говорят в Гурии, "меквле", который должен принести в дом счастье и благополучие. Кстати, в "меквле" отбирают людей только с хорошей репутацией, поскольку именно их пожелания сбываются.

Борис Мурашкин

Источники:

1. rus.ruvr.ru