Сельское хозяйство

В колониальный период Индия, по словам Дж. Неру, «все более превращалась в аграрную страну». Конкуренция английских фабричных товаров вызвала разорение миллионов индийских кустарей и ремесленников. «...Армии кустарей и ремесленников не имели ни занятий, ни работы, и все их старинное мастерство было бесполезно. Они обратились к земле, ибо земля еще существовала. Но земля была полностью занята и никак не могла обеспечить им выгодного занятия. Поэтому они стали бременем для земли, и это бремя все увеличивалось, а вместе с ним росло обнищание страны, и жизненный уровень снизился до невиданных размеров. Это принудительное возвращение кустарей и ремесленников к земле привело ко всевозрастающей диспропорции между сельским хозяйством и промышленностью; сельское хозяйство все больше и больше становилось единственным занятием народа ввиду отсутствия других занятий и деятельности, дающей средства к существованию» (Джавахарлал Неру. Открытие Индии. М., 1955, с. 318). Длительное торможение промышленного развития Индии вело к тому, что естественный прирост населения не сопровождался соответствующим оттоком рабочей силы в города — аграрное перенаселение усиливалось. По оценкам, в середине XIX в. около 55% индийского населения было занято в сельском хозяйстве, а в конце 1930-х годов — 74%. Аграрное законодательство колониальных властей вело к массовому разорению крестьян и усиливало концентрацию земель в руках узкой прослойки помещиков. Однако эта концентрация земельной собственности не сопровождалась ростом крупных хозяйств, так как громадное аграрное перенаселение создавало условия для взимания высокой аграрной ренты и помещики предпочитали сдавать землю в аренду на кабальных условиях. Основной производственной единицей оставалось мелкое и мельчайшее крестьянское хозяйство, задавленное нуждой и неспособное использовать передовую технику и технологию сельского хозяйства.

В Индии коров доят обычно мужчины

Сельское хозяйство продолжает играть громадную роль в независимой Индии. Индустриализация, происходящая в условиях растущего избытка рабочей силы в городах, не может стимулировать отток населения из деревень. Доля сельскохозяйственного населения Индии за годы независимости почти не изменилась, она составляет 72%, а в абсолютном измерении его численность возросла в 1,5 раза.

Государство прилагает большие усилия для подъема сельского хозяйства. На его развитие направляется около 1/5 ассигнований пятилетних планов. На полях Индии работает 350 тыс. тракторов и 3 млн. электронасосов. В результате расширения ирригации, увеличения капиталовложений в сельское хозяйство, внедрения более высокоурожайных и ценных культур продуктивность единицы посевных площадей в среднем по стране более чем удвоилась за одно десятилетие (1960/61 — 1970/71 гг.), поднявшись, с 430 до 990 рупий на 1 га. Этот рост сельскохозяйственного производства, особенно ускорившийся в конце 60-х годов в результате осуществления комплекса агротехнических мероприятий, получившего название зеленой революции, в основном коснулся зажиточных

Слоны используются как средство транспорта

крестьянских хозяйств, которые в наибольшей степени и выиграли от государственной помощи сельскому хозяйству. Положение же большинства крестьян по-прежнему остается крайне тяжелым и не позволяет им включиться в процесс модернизации. Почти 40% сельскохозяйственного населения страны составляют безземельные и малоземельные крестьяне, а также сельскохозяйственные рабочие, положение которых особенно тяжело. В 70-х годах развитие «зеленой революции» в стране замедлилось.

Буйволы в упряжке

Сбор зерновых за 30 лет существования независимой Индии вырос более чем в 2 раза. Однако объем сельскохозяйственного производства испытывает резкие колебания по годам, что зависит в первую очередь от погодных условий. Так, например, сбор продовольственного зерна (в млн. т) составил: в 1976 г. — 121, в 1977 г. — 112, в 1979 г. — 131. Уровень агротехники и урожайности в Индии остается одним из самых низких в мире. В середине 70-х годов потребление удобрений на 1 га посевных площадей в Индии было в 10 раз меньше, чем в США, и почти в 50 раз меньше, чем в Японии; урожайность риса — в 3 раза ниже, чем в Японии; пшеницы — вдвое ниже, чем в США, хлопчатника — в 4,5 раза ниже, чем в США, и почти в 8 раз ниже, чем в СССР. Развитие сельского хозяйства Индии наталкивается на отсталую социально-экономическую структуру деревни. Оно невозможно без проведения радикальных аграрных реформ. Однако реформа аграрных отношений в Индии пока остается незавершенной. Частичное перераспределение земли привело в основном к росту кулачества, к развитию и укреплению в индийской деревне капиталистических форм хозяйства. В результате за десятилетие (с 1961 по 1971г.) 16% крестьян в стране лишились земли, а количество сельскохозяйственных рабочих увеличилось на 75%. Лишь в штате Керала правительство Объединенного фронта, состоявшее из левых и демократических партий, полностью ликвидировало помещичье землевладение, и миллионы крестьян были наделены землей.

Сельское хозяйство Индии

Сельское хозяйство Индии имеет ярко выраженную растениеводческую направленность, хотя страна обладает самым многочисленным в мире поголовьем скота (230 млн. голов крупного рогатого скота, 120 млн. овец и коз). Однако животноводство играет в хозяйстве страны совершенно особую роль, так как крупный рогатый скот используется прежде всего как тягловая сила — основное средство труда земледельческого производства. Буйволы и коровы используются на пахоте, обмолоте, при перевозках, подъеме воды на поля и т. д. Рабочий скот — важнейшее достояние крестьянина, крестьянин кормит и ухаживает за ним с большой тщательностью. Состарившийся же, бесполезный скот хозяин не забивает, в результате чего миллионы голодных коров бродят по дорогам, базарам и улицам, стравливая поля, мешая уличному движению, но остаются «священными» и неприкосновенными.

Молока в стране пьют мало — его обычно потребляют лишь с чаем. Крепкий ароматный чай с молоком подают в гостях, при официальном визите в учреждении, в гостинице, в придорожных чайных. В основном потребляется буйволиное молоко. В среднем за год буйволица дает около 500 л молока, а корова еще меньше. Мясное животноводство в Индии, где большая часть населения — вегетарианцы и религиозные воззрения запрещают убой коров, не развито. Наиболее употребляемые виды мяса — козлятина, баранина, курятина (свиноводство имеет существенное значение только у некоторых малых народов и племен). Но в целом продукты животного происхождения потребляются в крайне малых количествах: в среднем на душу в год приходится 42 л молока, 1,5 кг мяса, 3 яйца. Эту продукцию потребляет лишь узкая прослойка зажиточного населения. Индия поставляет на мировой рынок кости, кожи, шкуры и щетину. Навоз — основной вид удобрений для крестьянских полей и один из основных видов топлива.

Сценка из жизни рыбаков

Чрезвычайно низкая продуктивность индийского животноводства вызывается прежде всего нехваткой кормов. На 1 га выгонно-пастбищных угодий в среднем приходится 17 голов крупного рогатого скота и 8 овец и коз. Основной корм составляет солома. В поисках кормов тощий скот бредет по жнивью, кустарникам и лесам, придорожным канавам. Почти все пастбища крайне мало продуктивны, охвачены эрозией, нередко совершенно вытоптаны. Не помещаясь на скудных пастбищных площадях, скот оказывает разрушительную сверхнагрузку на другие виды угодий. Особенно от этого страдают леса.

Слабая продуктивность животноводства в некоторой степени покрывается продукцией рыболовства. В Индии вылавливается около 2,5 млн. т рыбы в год, в том числе % — морской. Морское рыболовство наиболее развито в приморских южных и западных штатах, речное — на востоке и северо-востоке страны. Для жителей побережий, особенно Бенгалии, рыба — один из основных видов питания, но пока преобладают примитивные средства рыболовства, не позволяющие существенно увеличить улов. На катамаранах, лодках, выдолбленных из цельного ствола, в масулах, (плоскодонках), сбитых из досок, в море можно уходить лишь на десяток километров. Основной объект морского рыболовства на Малабарском побережье — креветки, которых в замороженном виде экспортируют в США. Вяленую и сушеную рыбу вывозят в Шри Ланку, Бирму и другие страны. Хороший экспортный товар — лягушки, вылавливаемые в водоемах Кералы. Они пользуются большим спросом во Франции, Великобритании, США. Резкое увеличение рыболовства и использование разнообразных морепродуктов в перспективе — чрезвычайно важный источник пополнения продовольственных ресурсов страны, а также пополнения ассортимента ее экспортных товаров.

Сценка из жизни рыбаков

Земельный фонд Индии отличается чрезвычайно большой распаханностью — обрабатывается более половины всей площади (среднемировая распаханность — 12%), малой залесенностью, ничтожной (около 4%) долей выгонно-пастбищных угодий. Хотя благодаря обилию тепла практически на всей территории страны, за исключением высокогорий, возможно круглогодовое земледелие, лишь менее 1/5 посевных площадей засевается более одного раза. Главная причина — недостаточное увлажнение в сухое время года. За годы независимости площадь орошаемых земель увеличилась более чем на 50% (с 19 млн. га в конце 40-х годов до 47 млн. га в 1977 г.) и составляет около 1/4 чистой посевной площади. Индия занимает первое место в мире по размерам орошаемого земледелия. Почти 40% земель орошается каналами (на индо-гангских равнинах, в долинах крупных рек полуостровной части), около 30% — колодцами, которых особенно много в Северной и Северо-Западной Индии, остальное — из искусственных водоемов танков (основное средство ирригации на Декане) и других сооружений. Наиболее интенсивно орошаются индо-гангские равнины, дельты рек восточного побережья. В Панджабе, Ганго-Джамнском междуречье, дельтах Кришны—Годавари, Кавери орошается 60—70% посевных площадей. Эти территории — крупнейшие в стране производители сельскохозяйственной продукции. С ними резко контрастируют обширные внутренние пространства полуостровной Индии, где орошается менее 5% посевных площадей; продуктивность земель там низкая, урожаи неустойчивы.

У колодца

В годы независимости во всех частях страны сооружаются мощные государственные ирригационные системы (многие из них входят в состав комплексных гидроузлов): Бхакра-Нангал на р. Сатледж (орошающей 1,5 млн. га), Тунгабхадра на юге (0,5 млн. га), Хиракуд на р. Маханади (0,3 млн. га). Строится Раджастханский ирригационный канал длиной 680 км и др. В то же время с конца 60-х годов быстро растет использование подземных вод средствами малой ирригации. Повсюду строятся колодцы, поднимающие воду с помощью помп на электрических или дизельных моторах. Там, где подземные воды близко подходят к поверхности, а грунты рыхлы (в Западной Бенгалии, в северной части Бихара), крестьяне при сооружении колодцев используют вместо стальных труб бамбук. Из 165 млн. га посевной площади Индии (в том числе 25 млн. га, засеваемых более одного раза в год) около 85% занимают продовольственные культуры. Прибрежные низменности, долины Ганга и Брахмапутры образуют часть великого рисового пояса мира, простирающегося далее в Китай, страны Южной и Юго-Восточной Азии. Рис — главная культура, высаживаемая под летние дожди в основной полевой сезон — хариф. На орошаемых полях он успешно выращивается в зимний полевой сезон — раби. Умело используя различные сорта риса с их различными сроками вегетации, бенгальские крестьяне, например, успевают снять и три урожая риса за год.

Там, где вода — там жизнь. Ирригационный канал

Северо-Западная Индия — Панджабо-Харьянский пояс, западный Уттар-Прадеш и прилегающие территории — пшеничная зона страны. Пшеница выращивается в зимний сезон, нередко на орошаемых полях. «Зеленая революция» конца 60-х - начала 70-х годов проявилась в наиболее яркой форме в пшеничной зоне. На северо-западе Индии наиболее велико число капиталистических хозяйств, располагающих средствами для применения современной капиталоемкой агрикультуры. Благодаря распространению высокоурожайных карликовых сортов урожайность пшеницы, составлявшая 7—9 ц/га в 1950—1967 гг., поднялась в середине 70-х годов до 13 ц/га. За минувшие десять лет сборы пшеницы более чем удвоились, достигнув рекордного результата в 1978/79 г. — 35 млн. т. Индия, классическая страна , рисоводства, все более превращается в пшеничную страну: в 1950/51 г. соотношение сбора пшеницы и риса составляло 1:3, а в 1978/79 г. — примерно 1:1,5. Посевы пшеницы стали быстро распространяться по долине Ганга, включая рисоводческую Западную Бенгалию.

Верблюд используется для подъема воды из колодца

Во внутренних засушливых и слабоорошаемых районах полуостровной и Центральной Индии, Раджастхана выращиваются засухоустойчивые просяные культуры: джовар, или сорго, баджра, раги и разнообразные мелкие просяные. Широко распространены посевы различных видов фасоли, гороха и других бобовых. Богатые белками, они служат необходимым дополнением к преимущественно крахмалистой пище жителей Индии и входят в ежедневный рацион почти всех индийских семей. Ведущий производитель этих культур — Северная и Северо-Западная Индия. В конце 70-х годов в Индии ежегодно собирали около 130 млн. т зерновых и зернобобовых продовольственных культур. Однако страна нередко еще бывает вынуждена импортировать недостающую часть зерна.

Масличные культуры служат для большинства индийцев единственным источником жиров. Их возделывают почти повсеместно. Однако, несмотря на это, Индия вынуждена импортировать растительное масло. Из 10—12 млн. т среднегодового сбора масличных культур около 7 млн. т приходится на арахис. Почти половину арахиса выращивают на юге, но его посевы быстро распространяются в Гуджарате и все более внедряются в Северной и Центральной Индии. По производству арахиса Индия занимает первое место в мире — она дает почти 1/3 общемирового сбора. На Индию приходится также 1/5 мирового сбора орехов кешью. Арахис — любимое лакомство. По улицам городов движутся тележки, на них среди груды орехов тлеет маленький очаг; покупатель получает пакетик с теплыми орехами, от которых веет дымком.

Рядом с верблюдами на полях работает трактор

В ряде районов страны выращивают кунжут. Юго-восточнее Хайдарабада концентрируются посевы клещевины - источника ценного технического масла, широко применяемого и в медицине. В зимний сезон поля Северной Индии сверкают желтизной цветущих посевов горчицы, которую выращивают для получения масла. С этой же целью возделывают рапс и лен. Важным сырьем для получения масел служат кокосовые орехи. Индийцы называют кокосовую пальму «калпаврикша», т. е. дерево, дающее все, что можно пожелать. Действительно, она дает множество полезных продуктов. Самые ценные среди них — копра (высушенная мякоть зрелых орехов, содержащая 50—70% масла) и койра (прочные волокна, окутывающие кожуру зрелых орехов, из которых изготовляют пряжу и разнообразные изделия: дорожки, коврики, занавески, веревки, шпагат и т. д.). Сок незрелых орехов — сладковатый, питательный напиток, хорошо утоляющий жажду. Из мякоти незрелых орехов готовят разнообразные кушанья. Листьями пальмы кроют крыши хижин. Из сока, собираемого из надреза на стволе, выпаривают ароматный коричневый сахар «гур», готовят пальмовую водку «тодди» и уксус. Свежие жмыхи копры — хороший корм для скота. Скорлупа орехов используется как топливо.

Обработка земли с помощью буйволов

Индия — самый крупный в мире производитель сахарного тростника. Вся долина Ганга — главный сахаропроизводящий пояс страны — усеяна высокими тростниковыми «чащами». В годы независимости плантации тростника быстро 4 распространяются в Южной и Западной Индии, где на орошаемых землях возделывают тропические сорта тростника, в отличие от северной части страны, где культивируют субтропические сорта, более урожайные и имеющие высокое содержание сахара.

Индия — одна из ведущих хлопкосеющих держав мира. Благодаря способностям длительное время удерживать влагу регуры черные почвы Западной Индии благоприятны для выращивания неполивного хлопчатника. Хлопковый пояс Западной Индии дает свыше половины общих сборов этой культуры. Здесь выращивают средне- и коротковолокнистые сорта засухоустойчивого хлопчатника.

Более высококачественные сорта возделывают на орошаемых землях Панджабо-Харьянской зоны, на которую приходится около четверти всего производства, и в Южной Индии. Страна вынуждена частично импортировать длинноволокнистый хлопок.

Другая ценная волокнистая культура — джут. Из него изготовляют пряжу, идущую на мешковину и другие изделия (веревки, шпагаты, ковры). По сборам сырого джута (около 1 млн. т в год) Индия уступает только Бангладеш. Эта субтропическая культура требует плодородных почв, обилия тепла и влаги, поэтому возделывается главным образом в Западной Бенгалии (60% общих сборов), в Ассаме, а также в Бихаре и Ориссе.

Рисовые поля на Индо-Гангской равнине

Индия — третья табаководческая страна мира (среднегодовые сборы около 0,4 млн. т). Дельты Годавари и Кришны — ведущий табаководческий район страны (40% общих сборов). Там выращивают высшие, виргинские сорта табака, идущие на экспорт.

Индия — самый крупный в мире производитель чая. На нее приходится около трети общемирового сбора (примерно 0,5 млн. т в год). Главный чаепроизводящий район — верхняя часть долины Брахмапутры в Ассаме. Особо тонкие и ароматные сорта чая выращивают на нижних склонах Гималаев в районе Дарджилинга. Чайные плантации существуют и в Южной Индии — в южной части Западных Гат, в горном массиве Нилгири. Там они сочетаются с плантациями кофе (которых особенно много в районе Кург) и каучуконосной гевеи. Чайные плантации в Индии называют садами: для защиты кустов от жгучих солнечных лучей между их рядами высаживают деревья. Поэтому плантации с прямыми рядами подстриженных темно-зеленых чайных кустов, затененных ажурными кронами высоких деревьев, действительно производят впечатление прекрасных садов.

Обмолот риса по старинке (путем битья снопов о камень)

Вывоз разнообразных специй и пряностей — традиционная статья индийского экспорта. Самая важная из них — черный перец. Это вечнозеленый вьющийся кустарник, напоминающий виноградную лозу. Нередко его выращивают на кофейных плантациях или вместе с пальмами, фруктовыми деревьями, стволы которых он плотно обвивает. В Южной Индии выращивают также кардамон, имбирь, гвоздику, тюрмерик, куркуму и другие специи и пряности. Особое место среди этого «жгучего» разнообразия принадлежит красному стручковому перцу «чили», который возделывают в основном на восточном побережье Южной Индии. Ежегодные сборы чили достигают 0,5 млн. т, и почти все это количество потребляется внутри страны: пища индийцев обычно обильно сдобрена жгуче-пряными приправами.

Среди разнообразных пальм, выращиваемых на юге, обращают внимание плантации высоких, стройных арековых пальм со светлым стволом. Орехи этой пальмы в смеси с небольшим количеством гашеной извести с добавлением кардамона и табака завертывают в бетельный лист и жуют. Рот после жевания этой слегка возбуждающей смеси — «пана» становится красно-оранжевым. Пан жуют на улицах и в поездах, дома после еды и обязательно на празднествах, после званых обедов и т. д. Многие индийцы никогда не расстаются с коробочкой или узелком, в которых хранятся все компоненты для приготовления пана.

Вымачивание джута

Природные условия Индии благоприятны для выращивания практически всех известных фруктов, особенно растущих в тропической и субтропической зонах, а в горных районах — и уроженцев умеренного пояса. Однако в Индии, как и в других тропических странах, иногда бывает труднее довезти фрукты до рынка, чем их вырастить. Потребление фруктов на душу населения очень низкое. Экспорт плодов также незначителен, хотя потенциальные возможности для этого обширные.

Индия занимает второе место в мире по сбору бананов, которых особенно много выращивают на юге страны. Манго — индийская «королева» фруктов. Существует множество сортов манго, различающихся по вкусу, аромату, форме и цвету плодов. Темно-зеленые шатры манговых садов — характерная черта ландшафтов Гангской равнины и прибрежных низменностей. Около крестьянских домов растет дынное дерево папайя — символ благосостояния семьи. Культивируется фруктовое дерево чику, или сапота, приторно сладкие плоды которого внешне похожи на картошку. В горных массивах Южной Индии, в Ассаме и в других районах выращивают цитрусовые.

В общем в Индии с ее неограниченными термическими ресурсами и возможностями выращивать самые разнообразные культуры в течение всего года существуют хорошие перспективы для расширения и все большего разнообразия сельскохозяйственного производства. За годы независимости изменяется в соответствии с наиболее благоприятными природными условиями традиционное размещение многих культур: арахиса, сахарного тростника, пшеницы и др. В 70-х годах в Индии стали распространяться новые для страны культуры: соя (наиболее богатый протеином вид бобовых), которая может улучшить чрезвычайно несбалансированное питание индийцев; сахарная свекла, благодаря относительно короткому периоду вегетации и высокому содержанию сахара оказавшаяся в северо-западной части Индии более эффективной культурой, чем сахарный тростник, а также подсолнечник.

Считают, что многоярусные посевы станут обычным явлением для индийского сельского хозяйства к 2000 г. Они будут состоять из растений разной высоты, произрастающих одновременно и использующих, таким образом, экономично и водные ресурсы.