Сохранение и производство пищи

До сих пор мы рассматривали "данные природой предметы труда", в основном продукты питания. Однако, как уже отмечалось, большинство из них необходимо было подвергнуть той или иной обработке перед употреблением: семена травы надо размолоть, смешать с водой и превратить в тесто, а затем испечь; "чики ямс" надо разрезать и вымочить для удаления яда; кенгуру надо испечь на горячих углях костра. Эти продукты питания остаются предметами труда до тех пор, пока их не съедят, большинство же из них становится, по определению К. Маркса, "сырым материалом", когда их извлекают из природного окружения и подвергают обработке.

В этом разделе главы мы рассмотрим сохранение и производство пищи. В данном случае при сохранении пищи предмет труда предоставляется природой, затем в качестве сырого материала подвергается обработке, которая позволяет предотвратить порчу и сохранить его годность в пищу на то или иное время.

Процесс производства пищи обычно связан с самой землей, а не только с ее непосредственными продуктами, выступающими предметом труда. Строго говоря, сохранение и производство пищи - это два совершенно разных хозяйственных процесса, но они имеют одну общую черту: труд, который расходуется в настоящем, дает результат (пищу) через определенное время в будущем.

Здесь мы должны поднять принципиальный вопрос: сознавали ли аборигены необходимость сохранения (и/или производства) пищи? Есть два противоположных мнения на этот счет. С одной стороны, Б. Спенсер и Ф. Гиллен²²⁵ писали, что абориген "не думает и не заботится о завтрашнем дне". Согласно этой точке зрения, аборигены не испытывали никаких потребностей сохранять (или заготавливать) пищу. Д. Томсон²²⁶ заявил следующее: "Туземцы Арнемленда, как и другие австралийские аборигены, не запасают пищу, и существование их зависит от каждодневной охоты (и вероятно, собирательства. - Ф. Р.)".

Простое наблюдение показало бы, что, когда аборигены убивали животное, они, если необходимо, ели, как говорится, до отвала, пока полностью его не уничтожали. Это было вполне рациональное поведение, так как аборигены знали, что мясо, особенно в тропиках, начнет портиться через несколько часов. Подобное наблюдение могло бы быть сделано и в отношении растительной пищи, хотя причина в этом случае была иной. Аборигены знали, что в отличие от животной пищи растительная почти всегда была в изобилии и если они съедят все, что собрано, то завтра снова смогут найти столько, сколько потребуется.

Процитированное выше высказывание Д. Томсона интересно в том отношении, что в своей работе он приводит несколько собственных наблюдений о жизни аборигенов Арнемленда и Кейп-Йорка - именно тех мест, где коренные жители как раз-таки сохраняли пищу. Но он, вероятно, провел тонкое разграничение между понятиями "сохранять" и "запасать" пищу, хотя одно обычно предполагает другое.

Ф. Маккарти в отличие от Б. Спенсера и Ф. Гиллена, а также Д. Томсона высказал следующее довольно категорическое мнение:

"Вопреки распространенному представлению аборигены сохраняют пищу, если это возможно, особенно для больших сборов людей, для обмена и на тот период, когда сырой продукт становится недоступным"²²⁷.

Другими словами, аборигены заботились о завтрашнем дне. Я присоединяюсь к этой точке зрения и, как будет показано ниже, иду еще дальше, чем Ф. Маккарти.

В литературе разбросано множество упоминаний о том, как аборигены сохраняют тем или иным способом пищу, хотя способы эти, за исключением нескольких случаев, чаще всего очень примитивны²²⁸. Дж. Блейни²²⁹ приводит ряд таких примеров, которые можно дополнить материалами Ф. Маккарти²³⁰ и Д. Томсона²³¹. Интересно, что сохраняли не только пищу, но иногда также и воду путем строительства запруд²³².

Сохранение пищи аборигенами, составная часть их хозяйства, не получило должного внимания исследователей. Сообщения об этом или по крайней мере те заключения, которые можно из них почерпнуть, часто спорны и содержат существенные ошибки. Так, Дж. Блейни²³³ утверждал, что аборигены не умели сохранять пищу при помощи копчения дымом. Ф. Маккарти²³⁴, с другой стороны, сообщает, как коптили бабочек богонг и в таком виде переносили. Он также упомянул²³⁵ вопреки Б. Спенсеру и Ф. Гиллену, что аборигены, обитающие в местах распространения спенифекса в Центральной Австралии, высушивали полоски мяса кенгуру на горячих камнях, чтобы сохранить его.

Те несколько примеров сохранения пищи аборигенами, что отмечены в литературе, в совокупности не в состоянии изменить установившееся представление об аборигенах как полукочевом народе охотников и собирателей. Сохранение пищи не было развито настолько, чтобы явиться предпосылкой перехода от полукочевого к оседлому образу жизни.

Если способы сохранения и запасания пищи не достигли стадии, на которой мог произойти коренной перелом в образе жизни аборигенов, то производство пищи еще в меньшей степени могло явиться такой предпосылкой.

Мы уже говорили о "сельском хозяйстве с горящей головней" и его форме - "зарождающемся животноводстве". Д. Малвэни²³⁶ утверждал, что в бассейне реки Дарлинг "...можно встретить все признаки "зарождающегося земледелия", которые были свойственны в свое время и Старому Свету". Семена местных трав сохраняли и запасали, применяли здесь и технику размалывания.

Он также упомянул о жителе Пилбары²³⁷, который видел, как аборигены "хранили зерно, покрыв его кусками коры". Возможно, это был Дж. Уитнелл, писавший следующее²³⁸:

"Если бы туземцы были запасливы, они сохраняли бы достаточно семян травы на период засухи, но они почти не делали такого рода запасов. Однако они собирали небольшие кучки семян и прикрывали их корой; даже это туземцы считали большим запасом".

Это скромный факт, но его можно рассматривать как первый нерешительный шаг "зарождающегося сельского хозяйства".

Имеются упоминания о том, что аборигенки пересаживали части клубня ямса, чтобы получить урожай в следующем году²³⁹. На меня же наибольшее впечатление произвело такое их заранее продуманное действие по добыче пищи, как выращивание так называемых "кобряных червей"²⁴⁰, хоть это и нельзя назвать зарождающимся земледелием или животноводством. Это частный случай, и подобное выращивание червей едва ли могло стать предпосылкой изменения образа жизни аборигенов, которое могло бы произойти только на основе перехода к животноводству или земледелию. Но этой стадии развития аборигены так и не достигли, хотя, если мы примем точку зрения Д. Малвэни, они уже стояли у истоков животноводства и земледелия.